Según las estadísticas climáticas, enero es el mes más cálido del año en Buenos Aires, pero este febrero no parece haberse enterado. Abajo te damos una breve lista de enlaces veraniegos.

Las actitudes posibles ante el calor porteño son dos: la resistencia o la aceptación. Los que eligen la primera opción buscan interiores refrigerados y escapan cuando pueden de la luz del sol. Otro grupo, en cambio, goza del calor al aire libre, de tomar sol y hasta es capaz de hacer deportes al mediodía.

Enlaces para la resistencia:
Heladerías en Buenos Aires
Teatros
Museos

Enlaces para los amantes del calor:
La playa de Buenos Aires
La Reserva Ecológica
Clubes deportivos

Como viajeros, cuando llegamos a destino, recibimos una primera impresión que no siempre es definitiva. Gradualmente, después de días y recorridos, construimos una imagen, una idea del lugar. Pero a veces hay un momento, un solo punto en el tiempo, que hace que recordemos el viaje para siempre.

El soplido acuático de las ballenas en Puerto Madryn, las luces de París desde la altura de Montmartre, el primer bocado de jamón en un bar de tapas de Madrid, el rugido del río en Iguazú son algunas experiencias que miles de viajeros comparten todos los años y que conservan toda la vida. Para hacer esta nota, algunos visitantes de Buenos Aires nos contaron sus momentos inolvidables.

Jay (48 años), de Atlanta, Estados Unidos:
“El baile es una de mis actividades preferidas. En mi ciudad tomé clases de baile de salón, de salsa y, durante el último año, de tango. En este viaje, con mi novio Rick conocimos la Península Valdés, Mar del Plata y guardamos Buenos Aires para el final. Desde antes de salir, yo estaba obsesionada con las milongas. Mis profesores de tango me había recomendado varias, y la primera a la que fuimos fue Gricel. Ni bien entramos, antes de buscar una mesa, me di cuenta que el nivel de baile era alto, muy por encima de lo que yo había visto. Me pasé la noche mirando las parejas en la pista, sin atreverme a bailar, casi sin hablar. La elegancia de tantos hombres y mujeres de edades tan distintas me resultó emocionante.”

Loek (21 años), de Ámsterdam, Holanda.
“Debo reconocer que en mi país no soy seguidor del fútbol. Sólo miro los mundiales o los partidos que mis amigos me obligan a ver. Por eso, la idea de ir a la cancha en Buenos Aires no me atraía tanto como al resto de mi grupo de viaje. Pero, por suerte, me dejé convencer y en vez de pasar otra tarde tomando cerveza en Palermo fuimos un domingo a ver a Boca. Primero, me impresionó la multitud en las calles alrededor del estadio, que más que caminar, se acercaba saltando y cantando. Después, la cancha misma, tan empinada, tan enorme. Cuando salieron los equipos, el ruido, los papeles, las cintas, los gritos me volvieron loco. Para el entretiempo, yo era un fanático más.”

Juliette (33 años), de San Pablo, Brasil.
“Mis padres son franceses, pero viven en Brasil desde hace cuarenta años. Mi mamá es repostera y mi papá, como yo, cocinero. Me encanta comer, y soy especialmente carnívora. En San Pablo, donde vivo y trabajo en un restaurante, se consigue buena carne de vaca, aunque es cara. Por supuesto, sabía de la fama de la carne argentina y cuando la probé en las parrillas no me desilusionó, pero tampoco me fascinó. El problema era que no lograba que me la sirvieran tan cruda como a mí me gusta. Entonces, me asesoré en el hotel y me recomendaron comprar en el mercado de Juramento, en Belgrano, y también me prestaron la cocina. Compré lo que ustedes llaman bife de chorizo, y yo entrecôte. Lo hice bien negro por afuera y rojo, casi azul, en el centro. Después de eso, estoy pensando venir a vivir un tiempo en Buenos Aires y buscar trabajo de cocinera.”

En Buenos Aires -en toda la Argentina-, enero es el mes en que más gente se toma vacaciones. La ciudad se vacía de porteños y se llena de visitantes, nacionales e internacionales. ¿Qué hacen en Buenos Aires en enero?

Como en cualquier época del año, muchos de los viajeros dividen su tiempo entre los paseos y las compras. En enero sobreviven muchas de las ofertas de fin de año y los compradores expertos buscan ropa de contratemporada.

El atractivo de Buenos Aires como nodo cultural de la región no disminuye en verano. La agenda de bue.gob.ar para enero cuenta con seis páginas de actividades. Y, por supuesto, porteños y visitantes también van a la playa.

El deporte es uno de los impulsores del turismo interno y global. Los Grand Slams de tenis, la fórmula 1, los juegos olímpicos y los mundiales de fútbol son los ejemplos más significativos.

Pero los viajeros por deporte no se limitan a visitar el estadio. Según el Departamento de Turismo de Sudáfrica, durante el mundial de fútbol 2010, el 83% de los turistas visitó otros cuatro destinos además de las ciudades donde se jugaban los partidos.

En Buenos Aires en noviembre y diciembre, locales y turistas pueden disfrutar de tres torneos de importancia mundial.

El 18 de diciembre se juega la última fecha del torneo de primera división de fútbol. Por ahora, cuando a cada equipo le quedan por disputar cinco partidos, Boca Juniors va primero con ocho puntos de ventaja sobre Racing y Atlético de Rafaela. En la última fecha, Boca y Racing, dos de los clubes más grandes del país, juegan en Buenos Aires. Boca enfrenta a All Boys en La Bombonera y Racing visita a Vélez, el actual campeón.

También el 18 de diciembre es la final del torneo de exhibición de tenis Copa Peugeot, que empieza el 15. La copa se celebra en el estadio de tenis más importante del país, el Buenos Aires Lawn Tennis Club, y enfrenta a seis jugadores nacionales e internacionales. En 2011, de España viajarán los tenistas Feliciano López y Fernando Verdasco (21 y 24 del ránking), y están invitados, aunque sin confirmar todavía, los estadounidenses James Blake (ex número 4, hoy 69) y Mardy Fish (octavo en el ránking), y el francés Gael Monfils (el décimo en el ránking).

El tercer torneo de finales de año en Buenos Aires empieza el 19 de noviembre y termina el 10 de diciembre. El Campeonato Argentino Abierto de Polo está considerado el de mayor nivel en el calendario internacional y lo juegan ocho equipos argentinos, con la participación de los mejores polistas del mundo. El Abierto se disputa en el Campo Argentino de Palermo.

A todos nos gusta viajar. Pero, ¿pensamos alguna vez en el impacto ambiental y social de nuestros viajes?

Todo desplazamiento en algún medio de transporte a base de combustible deja su huella de carbono; los aviones, particularmente, son mucho más contaminantes que los barcos, que a su vez son más contaminantes que los ómnibus, que a sus vez son más contaminantes que los tres. ¿Y la gente? ¿Qué le pasa a la población de un lugar cuando su patria chica se llena de turistas? ¿Qué pasa con su economía, con el valor de sus casas, con el respeto por sus tradiciones y costumbres?

Todavía no estamos muy acostumbrados a pensar en todas esas múltiples consecuencias. Hasta ahora, el turismo era puro disfrute y exploración; pero a medida que va avanzando y consolidándose como la famosa “industria sin chimeneas”, se hace cada vez más necesario pensar estas cuestiones para asegurar la continuidad esto que es a la vez fuente de placer e importante actividad económica.

Es por eso que surgió el concepto de turismo responsable: el que funciona en base a acuerdos entre los sectores público, privado y la sociedad civil, y cuida a la vez los recursos naturales y el patrimonio social y cultural, con el mínimo consumo energético posible, minimizando la basura y maximizando el reciclaje. Y también, por supuesto, el que se desarrolla en base a salarios y condiciones de trabajo dignas.

Por segundo año consecutivo, la Red de Turismo Responsable organiza la Semana del Turismo Responsable. Será del 3 al 12 de noviembre, en Buenos Aires, y ofrecerá conferencias, actividades, una feria, un concurso de fotografía y hasta un minifestival de cine con once películas. Una buena oportunidad para reflexionar sobre nuestro lugar como turistas, o también como anfitriones.

La FIT de Buenos Aires es la feria turística más grande del continente y una de las más importantes del mundo. La edición 2011 se hace en La Rural de Palermo del 29 de octubre al 1º de noviembre.

La Feria Internacional de Turismo de América latina se celebra cada año en Buenos Aires desde 1997. FIT 2010 ocupó 42.800 metros cuadrados de La Rural con 1.800 expositores de 45 países y convocó a casi 90.000 visitantes. Los dos últimos días de la FIT –lunes y martes en este caso– son exclusivos para los profesionales del sector turístico.

Para los trabajadores del turismo, la feria es una reunión multitudinaria de ideas, información y negocios. Para el público general, un enorme paseo internacional sin salir de la ciudad. Para todos, es una posibilidad de conocer gente, de ver shows en vivo, de participar de promociones y fiestas, de probar bebidas y comidas exóticas o tradicionales.

En 2011, el stand del Ente Turismo de Buenos Aires tiene como eje temático el turismo cultural, y como producto estrella, la gastronomía. En el stand –el número 292 en el Pabellón Azul– habrá una sala de proyecciones, un espacio gastronómico, juegos, y publicaciones sobre la importancia económica del turismo para Buenos Aires. El sábado y el domingo hay clases magistrales a cargo de cocineros famosos (a las 17 y a las 19, respectivamente).

Tyler Cullen –fotógrafo y videasta– salió un día a recorrer Nueva York con su cámara y le preguntó a la gente que iba con auriculares qué estaba escuchando.

Desde la invención del walkman, caminar con música de fondo se fue volviendo cotidiano. Los reproductores de mp3 –minúsculos pero enormes en capacidad– llenaron las orejas de auriculares blancos. En el colectivo, el subte, el tren y las calles, son cada vez más los que musicalizan sus recorridas por la ciudad.

Algunos fanáticos eligen la música del día para que combine con su humor, o con las actividades previstas. Otros, más descuidados, bajan recopilaciones ajenas y las cargan sin saber del todo qué esperar.

Los viajeros musicales se enfrentan a dilemas delicados: ¿con qué canción se van a adentrar por primera vez en Montmartre?, ¿cuál van a elegir para trotar por el Central Park?

Tyler Cullen publicó su video en Youtube en mayo de 2011. Menos de un mes más tarde, Greg Henkel y Agustín Norverto ya habían grabado y subido la versión hecha en Buenos Aires. La idea de Cullen fue adoptada y adaptada a, por lo menos hasta ahora, 30 otras ciudades.

¿Con qué música recomendarías pasear por distintas partes de Buenos Aires?

La agencia de turismo STA Travel le ofreció al cineasta australiano Rick Mereki un trabajo difícil de rechazar: un viaje de seis semanas alrededor del mundo grabando videos para internet.

STA Travel opera en 92 países y está dirigida a los viajeros de presupuesto bajo; clásicamente, estudiantes. Por supuesto, el target de una empresa como STA es también el público por excelencia de internet, así que la idea de producir videos para colgar en la web no podía salir demasiado mal. Les salió muy bien.

Mereki, Tim White (el productor) y Andy Lees (un actor de Sídney) recorrieron 60 mil kilómetros, tomaron 18 vuelos y visitaron once países en 44 días. Mientras tanto, registraron casi un terabyte de video con el que hicieron tres cortos: Comer, Moverse y Aprender. A la semana de publicados, habían alcanzado los seis millones de clics.

Entre los países de nuestra región, el equipo estuvo en Chile, Perú y la Argentina. También en mecas gastronómicas como España, Italia y Francia. Entre las delicias que se adivinan en el ritmo acelerado de Comer, un porteño puede reconocer una morcilla, una provoleta, unos choris dorándose sobre la parrilla, un bife con chimichurri y el último plato del video: el más voluptuoso de los flanes mixtos.

Una de las cosas que más se recuerda de los viajes es la comida. Todos saben que París tiene sabor a croissant y quiche lorraine, que México hace arder la lengua, que Lima es ceviche fresco y en Brasil la sed se mata con leche de coco. Y aunque haya caipirinhas en Nueva York y comida thai en Santiago, nada iguala el sabor propio de cada pueblo.

¿Qué gusto, qué olor tiene Buenos Aires? A la mañana, en el centro, a café con leche con medialunas. Al mediodía aparecen los platos de olla, que cruzan la influencia española con la italiana, y las infaltables empanadas. Durante todo el día, en oficinas, aulas, parques y mostradores reina la espumita verde del mate. A toda hora, los helados tientan a grandes y a chicos en las esquinas de los barrios turísticos y también los otros.

Por la tarde llegan los tragos y las picadas. Y de noche las pizzerías lanzan su irresistible olor a aceite y ajo; las parrillas, como si no alcanzara con el olfato, muestran los costillares asándose en las veredas, mientras las cantinas amasan pastas frescas. Además de las tradiciones, la nueva corriente de cocineros sorprende con sus propuestas de fusión. El vino corre en los brindis.

Pero si hay un olor característico de los porteños quizás sea el de los choripanes, esos sándwiches de chorizo que se venden al paso en la Costanera o en las inmediaciones de las canchas de fútbol. El “chori” es rico, es barato, está lleno de grasa y suele ser irresistible.

Para celebrar los sabores de la ciudad e invitar a todos a conocerlos y apreciarlos, entre el 10 y el 16 de octubre tendrá lugar la primera Semana de la Gastronomía Porteña. La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de Buenos Aires se une al Ente de Turismo para crear un programa irrestible de recorridos culinarios, clases de cocina a cielo abierto, encuentros con escritores que cuentan las historias de los platos, degustaciones de tragos y concursos de recetas. La ciudad invita a hincarle el diente. ¡Buen apetito!

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Ya se siente el olor en la calle. En algunos barrios es la frescura del jazmín del país; en otros, la explosión de color de las santarritas. Incluso en el centro, el aire es más liviano, más prometedor, casi incitante. La piel aparece tímidamente de abajo de la ropa: un brazo acá, una pantorrilla allá, quizás un pie liberado de las botas escapando en sandalia. Detrás de la piel van las miradas, las conversaciones, los encuentros.

Con la primavera llega el antojo del heladito a cualquier hora, las mesas en las veredas, las fruterías esplendorosas como boutiques de lujo. Ni qué hablar de las florerías. Y los árboles plantados por Carlos Thays en los parques de la ciudad se turnan para dar sus colores: el lapacho rosado engalana Plaza Italia, las tipas tiñen de amarillo los bosques de Palermo, y en noviembre los jacarandás vuelven lila la Plaza San Martín. Hasta las palomas de Plaza de Mayo están más contentas. Los parques se llenan; los turistas hacen picnic, y los locales aprovechan la hora del almuerzo para disfrutar el primer sol intenso.

Y cuando cae la tarde, en vez de ganas de correr a refugiarse en un lugar cálido, llega el impulso de quedarse afuera, de andar la ciudad, de mirar gente, de seguir. Muchos cambian el regreso a casa por un happy hour con tragos frutados, y si la noche es suave y pide más rienda, siempre habrá un músico en una terraza con vista a la luna. La primavera llega a Buenos Aires y cambia los paisajes y los ánimos. Hasta los alérgicos, entre estornudo y estornudo, lo reconocen.